栄養療法学臨地実習A

科目名
Course Title
授業コード 単位数 配当年次 開講期間
Term
科目分類 ナンバリング
コード
曜日
コマ
教室 担当教員氏名
Instructor
栄養療法学臨地実習A
Clinical Practice A
B403460001 3 4 前期授業 専門科目 DRNUT4631-J4 割外 羽曳野教室(仮) 叶内 宏明・他

オフィスアワー

事前に連絡をして下さい。

授業目標

臨床栄養学および給食経営管理論をもとに、医療機関において傷病者の栄養管理の実際について学ぶ。
傷病者の病態、栄養状態に基づいた適正な栄養管理を行うため、栄養状態の評価・判定、栄養補給方法、摂食量調査、食事内容の検討、栄養教育について実習する。

教科書

教員配付資料

参考書

栄養管理をマスターする (大村健二) 文光堂
栄養療法はじめの一歩 (清水健一郎) 羊土社
ビジュアル栄養療法(中屋豊、丸山千寿子) 南江堂

関連科目

臨床栄養学、給食経営管理論、栄養評価学および各実習

授業時間外の学習(準備学習等について)

臨床栄養学、給食経営管理論、栄養評価学、栄養教育論およびそれぞれの実習を復習し、実習にのぞむこと。
特に栄養アセスメント、モニタリング、栄養補給方法、検査値のみかた、傷病者の病態、栄養状態に基づいた適正な栄養管理、摂食量調査、食事内容の検討、栄養教育について十分に修得しておくこと。

実際の臨床の現場において貴重な体験となることから、事前に各自準備をして実習に臨むこと。

授業の概要

(1)医療施設における全般的給食業務の理解
(2)給食経営管理の知識や技術の実践
(3)個人の栄養アセスメントに基づいた栄養管理の実践
(4)食数管理の実践
(5)給食システムの理解と実践
(6)適時・適温給食の実践
(7)衛生管理・危機管理の実践
(8)評価の実践
(9)医療施設の仕組みの理解
(10)栄養アセスメントの理解と実践
(11)栄養補給方の理解と実践
(12)チーム医療の実践
(13)栄養教育の実践
(14)栄養ケア記録の実践
(15)疾患の概要と栄養管理の実践
具体的な内容は実習先施設により異なります

授業計画

第1回 事前講義
・医療人としての心構え
準備学習等
第2回 事前講義
・事前訪問準備
準備学習等
第3回 事前講義
・事前訪問
準備学習等
第4回 事前講義
・臨床栄養学の復習
準備学習等
第5回 事前講義
・給食経営管理学の復習
準備学習等
第6回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第7回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第8回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第9回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第10回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第11回 帰校日
中間報告プレゼンテーション
準備学習等
第12回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第13回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第14回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第15回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第16回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第17回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第18回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第19回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第20回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第21回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第22回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第23回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第24回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第25回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第26回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第27回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第28回 臨地実習(実習先医療機関)
・給食経営管理論実習
・臨床栄養学実習
準備学習等
第29回 事後講義
・報告書作成
準備学習等
第30回 事後講義
・報告書作成
準備学習等
第31回 事後講義
・プレゼンテーション
準備学習等

成績評価

出席状況、実習態度、実習記録ノート、報告会プレゼンテーション